domingo, 2 de diciembre de 2012

CUPCAKES Y GALLETAS MONSTER HIGH DRACULAURA


La receta de las cupcakes de frambuesa se está empezando a convertir en un clásico =)

Esta semana la hemos preparado para una señorita de 4 añitos loca por las Monster High y, en especial, por Draculaura.

Como os decía, la receta es la de las cupcakes de frambuesa y la decoración la hicimos en fondant.

Para las galletas utilicé la receta de Bea Roque, de El Rincón de Bea, y el ingrediente secreto que les da un toque muy especial, es el Golden Syrup. Una melaza que si la pruebas, no la vas a soltar. Queda genial en bizcochos, helados, galletas, natillas,...........................

Ingredientes para las galletas:
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar glas
1 huevo L
2 cucharadas de Golden Syrup (o miel)
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
450 gr. harina
1 chorrito de leche para ligar la masa
 
Con las manos en la masa....
 
Tamizamos la harina y la reservamos.
 
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos el azúcar glass. Batimos hasta que esté totalmente integrado.
 
Añadimos el huevo ligeramente batido junto con el extracto de vainilla y el Golden Syrup.
 
A velocidad baja (para evitar el efecto nube en la cocina), añadimos la harina hasta que esté del todo incorporada. 
 
Si la masa queda un poco seca, le podemos echar un chorrito de leche.

Dividir la masa en dos porciones. Estirar con un rodillo cada una de estas porciones entre dos papeles vegetales. Refrigerar estas porciones al menos durante al menos dos horas.
 
Pasado este tiempo, comenzar cortar las galletas con nuestros cortadores. 
 
Hornear con el horno precalentado a 175º durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. 
 
Cuando estén horneadas, transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

La técnica que utilizamos para trabajar el fondant fue la siguiente:

1. Cogemos un dibujo de la figura que se quiere reproducir y se imprime en cartulina o en un papel más grueso, adaptando el tamaño del dibujo a la superficie que queramos cubrir. Yo utilicé estos:












2. Una vez impreso, se recorta el contorno y obtendremos nuestra plantilla para dar forma al fondant con la ayuda de un cutter. Así, crearemos el resto de figuras más pequeñas: los ojos, la nariz, el pelo, los labios, etc.

3. Finalmente, tan sólo nos quedará pegar las figuras con un poco de CMC mezclado con agua y un pincel. Dejar secar toda la noche en un lugar en el que no haya mucha humedad. 

4. Los detalles como el corazón de la mejilla, la nariz de Draculaura o sus pestañas los hice con un rotulador de tinta comestible. 

Aviso a navegantes...el fondant no se seca en la nevera...se vuelve brillante y no se endurece, así que opción descartada =)))))











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